COLORADO FOOD

COLORADO FOOD

Kami di Colorado! Baiklah, tunggu, kita tidak berada di Colorado lagi, tapi kami dan saya membuat persik, blewah, kemangi, dan salad burrata yang menakjubkan. Sebelum perjalanan ini, saya tidak tahu apa-apa tentang Colorado, kecuali semacam itu di tengah Amerika Serikat. Tapi, seperti yang saya pelajari, dan seperti yang Mike katakan kepada saya, Colorado adalah masalah besar. Mereka dikenal dengan pegunungan (dan semua olahraga gunung yang menyertainya), bir kerajinan, penemuan burger keju (sengketa), gulma legal, cabai hijau, domba, dan yang terpenting, buah dan sayuran!

Saya tidak tahu bahwa Colorado, yang berarti berwarna merah, tumbuh begitu banyak buah dan sayuran. Mereka pada dasarnya mengembangkan segalanya, tapi mereka paling terkenal dengan persik Palisade dan melon Rocky Ford. Tentu, Mike dan aku berhenti untuk mengambil beberapa. Mike benar-benar ingin mendapatkan beberapa cabai hijau pueblo juga, tapi tidak pada musimnya. Dia juga bilang aku harus mendapatkan jagung, tapi aku tidak merasakannya. Sekarang, saya agak menendang diri saya di atasnya meskipun karena ternyata mereka dikenal dengan jagung manis dari Olathe.

makanan Aku merindukan jagung, tapi setidaknya aku tidak melewatkan buah persik dan melon. Persiknya sangat peach-ful dan melon adalah beberapa yang terbaik yang pernah kumiliki. Aku entah bagaimana berhasil makan satu melon utuh pada suatu malam, setelah makan malam penuh yang termasuk salad ini, yang sangat menyenangkan untuk dibuat. Saya sangat senang karena setelah menghabiskan begitu banyak malam berganti-ganti antara berkemah dan menginap di hotel, akhirnya kami menginap di sebuah tempat dengan dapur. Dan tempat yang lucu itu!

saladAwalnya kami bermaksud pergi berkemah di Colorado (kami akhirnya berkemah di Monumen Nasional Colorado, tapi itu adalah cerita untuk hari lain), tapi saat mencari tempat perkemahan, situasi kabin / glamping kecil yang lucu muncul. Untungnya mereka kebetulan berada tepat di dekat tempat yang kita inginkan. Kami jatuh cinta, berdua dengan Cozy Cabin dan bersama Colorado. Tepat setelah kami menyelesaikan salad kami, badai meniup dan kami disuguhi hujan es, hujan deras, matahari, dan pelangi dalam waktu lima menit. Itu semacam sihir.

tempat makananKeajaiban lainnya adalah salad ini: irisan melon dan peach yang sempurna, basil segar, burrata lembut, irisan serrano ham tipis, gerimis minyak zaitun, lada merah, biji bunga matahari, dan wijen. Kami memilikinya sebagai makanan pembuka, tapi aku bisa defintely melihatnya bekerja sebagai main, terutama dengan roti panggang panas. Jadi musim panas dan begitu, bagus sekali. Saya harap Anda membuatnya dan membayangkan pegunungan megah dan langit biru Colorado yang biru saat Anda memakannya!

SAUS MIE

SAUS MIE

Jika Anda bertanya kepada saya apa makanan yang saya berikan untuk kenyamanan, saya pasti akan menjawab: mie. Ada sesuatu tentang mangkuk besar mie kusut, berpakaian saus, yang membuatku setiap saat. Jika saya mencari sesuatu yang cepat, mudah, dan memuaskan saat saya lapar, mie ini!

MIE 2

Aku punya batch saus XO buatan sendiri yang ingin saya pakai, dan juga beberapa sosis China. Jika belum pernah minum saus XO sebelumnya, saya harap Anda punya kesempatan untuk mencobanya. Saus XO adalah saus seafood pedas yang sangat adiktif. Teori populer mengatakan bahwa itu ditemukan pada tahun 80an, oleh koki hotel mewah yang mencoba membuat bumbu ekstra ekstra mewah. Anda dapat menemukannya disajikan di restoran Cina yang lebih bagus sebagai semacam saus atau digoreng dengan sayuran, nasi, atau mie. Sedangkan untuk XO, itu tidak tahan untuk ciuman dan pelukan, itu singkatan dari ekstra tua, seperti cognac XO.
MIE 4MIE

Jika Anda kebetulan memiliki saus xo dan sosis Cina di lemari es Anda, Anda akan makan cepat 15 menit. Dan jika tidak, pergilah ke toko kelontong Asia terdekat dan ambil beberapa. Kedua barang disimpan di lemari es hampir tanpa batas waktu, jadi mereka cocok untuk saat-saat ketika Anda tidak memiliki belanjaan di rumah tapi menginginkan mangkuk mie yang menenangkan dan menenangkan.

Mie dan mie

MAKANAN KHAS BALI

MAKANAN KHAS BALI

1. Ayam Betutu

betutu1

Siapa yang tidak pernah mendengar tentang Ayam Betutu? Menu yang satu ini tidak boleh dilewatkan dalam daftar wisata kuliner kalian di Bali. Ini sudah menjadi icon makanan khas Bali.

Jika kamu suka masakan pedas, bersiaplah untuk jatuh cinta dengan Betutu yang berlimpahkan rempah-rempah dengan tekstur pedas yang bikin ketagihan!

Uniknya, bumbu tersebut dimasukan ke bagian dalam perut ayam kampung. Lantas dagingnya dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang menggunakan bara api sekam yang memakan waktu hingga 24 jam, agar bisa menghasilkan rasa gurih, lembut dan pedas yang otentik.

Oh ya, Betutu ini tidak selalu identik dengan daging ayam, ada juga lho yang menggunakan bebek.

Rekomendasi Ayam Betutu di Bali

  • Ayam Betutu Men Tempeh, Gilimanuk
  • Ayam Betutu Khas Gilimanuk
  • Ayam Betutu Liku

2. Sate Lilit

sate-lilit

Berbeda dengan sate pada umumnya yang dagingnya ditusuk, Sate Lilit justru dibuat dengan cara di lilit. Sebelumnya, daging akan dicincang halus terlebih dahulu dan di ramu dengan bumbu Bali. Kemudian, di lilitkan di batang daun serai atau tangkai bambu. Rasanya di jamin empuk dan gurih! Terlebih pada sate lilit yang menggunakan batang daun serai, kamu akan mencium bau wangi yang sedap.

Pada umumnya daging yang digunakan, antara lain daging ayam, babi, ataupun ikan tenggiri. Namun, sate lilit dengan daging ikan tenggiri lah yang menjadi primadona di Bali.

Rekomendasi Sate Lilit di Bali

Sate lilit sangat mudah ditemukan di berbagai rumah makan khas Bali, restoran, pasar tradisional, maupun pedagang makanan pinggir jalan. Bahkan restoran terkenal seperti Bebek Tepi Sawah juga menghidangkan menu ini.

3. Lawar Kuwir

lawar-kuwir

Lawar merupakan campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang di ramu khusus menggunakan bumbu khas Bali.

Memang pada umumnya Lawar diolah dengan menggunakan campuran daging babi, namun ternyata bebek entog (kuwir) juga menjadi daging alternatif yang di favoritkan oleh masyarakat Bali.

Biasanya daging entog yang sudah dicincang akan dicampur dengan potongan-potongan sayur kacang panjang dan parutan kelapa serta dilumuri bumbu Bali.

Lawar Kuwir ini akan lebih nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat bersama sate lilit, kacang tanah, suwiran Ayam Betutu, dan semangkok jukut ares (sayur batang pisang).

Rekomendasi Lawar Kuwir di Bali

  • Warung Makan Pan Sinar, Denpasar
  • Warung Lawar Kuwir Men Koko, Tabanan
  • Warung Lawar Kuwir Bu Wit, Tabanan

4. Babi Guling

babi-guling

Perlu digaris bawahi dan dicetak tebal, bahwa makanan yang satu ini seratus persen tidak halal. Meski begitu, makanan ini lah yang menjadi tujuan utama kuliner bagi masyarakat Bali maupun wisatawan lokal.

Warna kulit Babi Guling yang kecoklatan sungguh renyah di lidah. Apalagi dagingnya yang begitu empuk dan kaya rempah-rempah. Uniknya, bumbu basa genep Bali dan sayur daun ketela pohon dimasukan ke dalam perut babi dan diguling di atas bara api.

Menu Babi Guling biasanya disajikan dengan nasi putih hangat bersama lawar, sate lilit, dan semangkuk kecil jukut ares.

Rekomendasi Babi Guling di Bali

  • Warung Ibu Oka, Ubud
  • Warung Babi Guling Candra, Denpasar
  • Warung Babi Guling Pak Dobiel, Nusa Dua

5. Nasi Campur Ayam Bali

betutut2

Jika kamu tidak memiliki cukup waktu untuk mencicipi semua menu di atas, kamu bisa menikmati beragam kuliner khas Pulau Dewata sekaligus dalam satu piring, loh!

Sate lilit, suwiran ayam sisit bumbu Basa Genep Bali, sayur urap, dan lawar ayam siap untuk disantap menemani nasi putih hangat. Nikmati kelezatan Nasi Campur Ayam Bali, ketika kalian mencampurnya dengan sambel matah dan sambel embe khas Bali.

Menariknya lagi, menu ini selalu tampil dengan lauk yang bervariasi di setiap rumah makan di Bali, misalnya ada yang menghidangkannya dengan ayam betutu, telur sambal tomat, kulit ayam goreng, daun umbi pedas, ikan pindang, maupun taburan kacang tanah goreng.

Rekomendasi Nasi Ayam Pedas di Bali

  • Warung Men Weti, Sanur
  • Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku, Ubud
  • Nasi Ayam Bu Oki, Jimbaran

6. Rujak Kuah Pindang dan Rujak Bulung

rujak

Sudah pernah mencicipi rujak dengan bumbu kuah ikan tuna? Di Bali, kalian bisa mencoba kuliner unik yang banyak dijual di warung kecil di pinggir-pinggir jalan.

Rasakan sensasi pedas sekaligus segar di lidah, saat kamu menyantap irisan mangga dengan campuran Kuah Pindang dan cabe super pedas. Tidak hanya mangga, kamu juga bisa mengganti isiannya dengan campuran berbagai jenis buah atau bahkan rumput laut.

Di Bali, rujak rumput laut yang menggunakan bumbu kuah pindang ini dikenal dengan nama Rujak Bulung. Selamat mencoba sensasi segar yang muncul dari kombinasi rumput laut dan kuah pindang!

Rekomendasi Rujak Kuah Pindang di Bali

  • Warung Rujak Kuah Pindang Bo Hwa, Denpasar
  • Warung Rujak Glogor, Denpasar

7. Serombotan

serombotan

Apabila di negeri barat sana terkenal dengan salad dan di Jawa sangat identik dengan sayur urap, Bali tidak kalah identik dengan kuliner sayur-sayuran khas bernama Serombotan. Kuliner khas Klungkung ini menyajikan campuran sayur-sayuran seperti kacang panjang, bayam, kangkung, buncis, terong bulat, tauge, dan pare.

Sementara itu bumbunya dikenal dengan nama Kalas, yakni semacam santan berisi campuran kunyit tumbuk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kencur. Bumbu ini dikombinasikan lagi dengan bumbu kacang dan bumbu pedas.

Rekomendasi Serombotan di Bali

Meski pusat Serombotan berada di daerah Klungkung, tetapi kuliner ini sudah mudah didapatkan di berbagai pelosok area Bali, terutama dijual di pasar-pasar tradisional maupun rumah makan khas Bali.

8. Tipat Blayag

blayag

Kalian mungkin sudah cukup familiar mendengar kuliner Tipat Cantok di Bali. Namun bagaimana dengan Tipat Blayag khas Buleleng?

Bentuk Tipat Blayag tidak diulat layaknya ketupat persegi, tetapi lebih mirip lontong yang dililit memanjang dengan janur muda atau daun enau muda. Tidak seperti tipat cantok yang menggunakan bumbu kacang, Blayag memiliki bumbu yang berasal dari olahan tepung beras dan campuran bumbu bali. Tekstur bumbunya yang sangat kental mirip santan ini sangat nikmat ketika bertemu potongan-potongan tipat blayag, sayur urab, ayam sisit, gorengan ceker ayam, kerupuk kulit ayam, dan kacang kedelai.

Rekomendasi Tipat Blayag di Bali

Kuliner yang satu ini dapat dengan mudahnya ditemukan di Singaraja. Meski begitu, beberapa rumah makan berlabel Singaraja yang ada di seputaran Denpasar dan Kuta juga menyajikan menu ini.

9. Nasi Jinggo

nasi-jinggo

Bagi kalian yang ingin menikmati makanan murah meriah di Bali, maka kami rekomendasikan Nasi Jinggo. Yang khas dari Nasi Jinggo Bali ini adalah kemasannya yang dibungkus oleh daun pisang dan sambalnya yang super pedas. Nasinya disajikan hanya sekepalan tangan orang dewasa, sementara lauk pauknya umumnya terdiri dari daging ayam suwir, mie goreng, dan tempe goreng. Kamu tidak akan merasa kenyang dengan hanya menyantap satu bungkus Nasi Jinggo.

Tidak ada yang tahu pasti makna dari istilah Jinggo (Jenggo), namun konon berasal dari bahasa Hokkien jeng go yang artinya seribu lima ratus. Memang pada tahun 1997, ketika nasi ini mulai populer, sempat di bandrol dengan harga Rp 1.500, tapi sekarang rata-rata dijual di kisaran Rp 3,000 – Rp 5,000.

Rekomendasi Nasi Jinggo di Bali

Nasi Jinggo ini tergolong street food di Bali, sehingga kamu bisa dengan mudah menemukannya di pinggir-pinggir jalan. Biasanya pedagang nasi jinggo ini akan membuka stand kecil dan se adanya di pinggir jalan.

10. Nasi Tepeng

tepeng
Nasi Tepeng adalah makanan khas dari Gianyar yang di sajikan cukup lembek seperti bubur. Racikan bumbu rempah-rempah ala Bali yang disiram di atas Tepeng menjadi daya pikat utamanya. Tak heran rasa pedasnya itu ampuh menggoyang lidah.

Kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor, dan kelapa parut adalah beberapa sayuran yang kerap melengkapi Nasi Tepeng ini. Sementara untuk lauk pauknya biasanya ada telur dan suwiran ayam goreng. Cara penyajiannya pun unik, yakni dengan menggunakan daun pisang.

BURGER

BURGER

Perjalanan jalan musim panas adalah yang terbaik. Sejauh ini kita telah melihat kapak terbesar di dunia, menggaet stroberi segar dari tempat pinggir jalan, dan memakan begitu banyak kentang goreng segar. Potongan kentang goreng segar di sisi dunia ini adalah binatang yang berbeda. Kentangnya segar seperti yang bisa – mereka menumbuhkan banyak kentang di sini dan potongannya tebal dan tidak segemuk kentang goreng yang biasa saya pakai, tapi juga lebih banyak rasa kentang. Aku agak kecanduan, terutama dengan banyak cuka putih dan garam.

satay-burger

Anda tahu apa lagi kecanduan saya? Daging di atas tongkat Siapa yang tidak suka daging di atas tongkat? Daging pada tongkat itu, adalah, dan selalu akan menjadi salah satu cara favorit saya untuk makan daging. Ketika saya masih muda, ibu saya akan mengasinkan pon dan pon daging ayam lalu menyuruh saya bekerja menusuk sate ayam. Aku tidak suka bagaimana tanganku menodai warna kuning yang aneh (kunyit, semuanya menodai semuanya), tapi aku bisa makan stick setelah menaruh sate asap, hangus, bakar bakar, dicelupkan ke dalam saus kacang.

satay-burger

Tumbuh dewasa, kami hanya makan sate ayam, jadi pikiran saya terhempas saat saya menemukan bahwa ada banyak jenis sate di luar sana. Sate, omong-omong, jika Anda belum pernah mendengarnya, adalah daging panggang, lumpuh, dan panggang yang disajikan dengan saus tomat. Mereka membuat sate dari hampir setiap protein, dan bahkan keluar dari sayuran.

Aku tidak pergi rute sayuran di sini meskipun – aku pergi dengan steak tua yang baik direndam dalam campuran pedas manis, insanely beraroma sereh, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan kecap manis. Setelah panggangan cepat, saya memasukkannya ke dalam roti brioche lembut dengan timun segar dan ketumbar. Orang-orang ini seperti burger, tapi tidak juga sama sekali. Apa mereka sangat lezat. Saya harap Anda membuat mereka untuk barbekyu halaman belakang Anda berikutnya 🙂

SATE

SATE

sate5

Beberapa bulan setelah Mike dan saya menikah, ibu Mike memberi kami bak raksasa dari ayam yang diasinkan. Saya sangat gembira Melihat, suatu malam, di tempat orang tua Mike, kami menikmati ayam panggang yang menakjubkan. Aku terobsesi. Itu manis, gurih, bawang putih-y, lengket, hangus hangus. Saya ingin belajar bagaimana membuatnya sendiri jadi saya memintanya untuk resepnya. Jadi, seperti yang dilakukan ibu, dia mengatakan kepada saya bahwa itu adalah saus ikan, bawang putih, bawang merah, dan gula. Saya bertanya berapa banyak dari segalanya dan dapatkan: oh, sedikit ini, sedikit itu, sampai Anda merasa rasanya benar.
sate1
Aku mencoba untuk menciptakan kembali, berkali-kali, tapi tidak berhasil. Akhirnya dia mengasihani saya dan membuat saya bak paha ayam mentah yang diasinkan. Saya dengan senang hati memanggangnya dan Mike dan saya berpesta selama 6 kali makan dengan nasi putih lembut dan mentimun segar renyah. Setelah berhari-hari ayam, saya tidak bosan, itu bagus. Setelah kami berlari keluar kami makan hal lain, tapi aku masih memimpikan ayam itu. Jadi, ketika ibu Mike memberi kami bak ayam yang memberi tahu kami bahwa itu adalah ayam yang sama, sekitar sebulan kemudian, saya berada di surga.

Di surga yang agak curiga meski ayamnya tidak terlihat seperti ayam saya, ayam yang saya kenal dan cintai. Ada beberapa hal lain di dalamnya ?! Hal lain yang lezat, tentu saja, tapi masalahnya, tidak ada yang menampar wajah Anda dengan rasa ayam pertama. Saya senang di luar karena saya bukan tipe orang yang menolak pemberian makanan, tapi di dalam hati saya menangis karena ayam yang saya kenal dan cintai telah berakhir, selamanya.

sate2

Apakah kalian pernah melakukan itu? Buatlah sesuatu yang begitu baik, Anda jatuh cinta, katakan bahwa Anda akan berhasil selamanya, lalu entah mengapa terganggu, tidak pernah menulis resepnya dan tidak dapat membuatnya lagi? Aku merasa seperti itu kecuali aku tidak pernah memiliki resep di tempat pertama. Saya berkabung untuk ayam itu. Aku tahu aku sedang melodramatis, tapi tentang ruang dan waktu dan ayam itu selamanya disemen dalam ingatanku tentang Mike dan aku menjadi keluarga kecil untuk pertama kalinya, memanggang ayam (bahwa aku tidak menyiapkan LOL), tertawa, Dan bersenang-senang.

Pokoknya, cerita ini memiliki akhir yang membahagiakan karena cowok, AKU MENEMPATKAN RECIPE CICK !! Suatu hari, Mike sedang membuat sup daging babi. Dia menumisnya dengan pasta yang dia buat dari – Anda mendapatkannya – kecap ikan, bawang putih, bawang merah, dan gula! Dia memberi saya rasa dan saya langsung dibawa kembali ke rasa ayam. Aku jadi gila dan bertanya padanya, apa keajaiban ini ?!

sate3

Ternyata, itu bukan sihir. Itu adalah cara paling mendasar yang disukai orang Vietnam untuk hal musim. Rasanya seperti baru saja memiliki sayap panas untuk pertama kalinya dan memohon resepnya. Aku jatuh cinta dengan sayap panas yang ajaib tapi sungguh, ternyata aku jatuh cinta dengan Frank’s Red Hot. Ketika saya terus berbicara tentang ayam yang pada dasarnya saya tanyakan, hei, bagaimana Anda membuat sayap panas? Sesuatu yang begitu mendasar dan mendasar sehingga kebanyakan orang tidak memikirkannya.

sate4

Setelah saya tahu itu, saya sangat bahagia! Saya berkeras membuat saus ikan, bawang merah, bawang putih, pasta gula sendiri. Aku memotong beberapa paha ayam, menusuknya, dan kami memiliki sedikit sesi memanggang. Sesi panggangan pertama kami musim ini! Kami juga memiliki beberapa sosis Vietnam (Mike membuatnya, resep segera hadir), hot dog, dan mochi. Itu cerah, berasap, dan oh begitu lezat.

PS – aku suka panggangan yakitori kecil kami! Kami menyeretnya sepanjang perjalanan kembali dari Jepang supaya kami bisa memanggang daging dengan tongkat 🙂